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手延素麺
瀬戸内の澄んだ空気と良質の水、風味豊かなごま油でつくる小豆島の手延素麺。練っては寝かし、寝かしては延ばす。四〇〇年もの間受け継がれてきた手延製法を守り育てています。手間と時間をかけてはじめて生まれる伝統の味を今に伝えます。
  • 小豆島の風土と素麺づくりの歴史
  • 協栄岡野の手延素麺
  • 伝承の技(製造工程)
  • 島善
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